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Ecoturismo - Case Colomba 

Tonno alle mandorle

 

Ingredienti: per 4 persone.  800 gr. di tonno a fette, 1 cipolla, 1 cucchiaio di capperi, 75 gr. di mandorle sgusciate, 10 cl. di olio d’oliva, sale, pepe, prezzemolo tritato

Esecuzione: pelare le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante) e pestarle molto finemente nel mortaio.

Deporle dentro un tovagliolo richiuso a sacchetto e, tuffandole ripetutamente (spremendo di volta in volta) in mezzo litro di acqua, ricavarne un latte di mandorla.

A parte pulire la cipolla e tritarla con i capperi. L’impasto ottenuto soffriggerlo in un tegame con  olio e fette di tonno fino a che non siano ben rosolate. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo tritato e bagnare con il latte di mandorla preparato precedentemente.

Terminare di cuocere a fuoco vivo fino a che il sughetto si sarà ristretto e quindi servire caldo. 

bed and breakfast trapani Case Colomba - Tonno alle mandorle


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Ultimo aggiornamento :  26 Dicembre 2013

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